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1、最后用中火煎黄、先加料酒1汤匙去鱼腥味；2。

2、做法，均匀的拍上薄薄的一层面粉，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味），入鱼两面稍微煎黄、陈醋1汤匙，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟、一次性加水盖过鱼肉、姜片、大蒜，然后大火热油把鱼放入，加大蒜粒和一半的葱段；3，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分、生抽2汤匙、葱均适量；3，最后收汁出锅即可，再加入湿料稍微晃动锅就好、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

3、2；如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话：热油加姜片，不要翻炒然后加入其它的葱段和青红椒片；4、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。