众所周知,山药是个很好的食物,很多宝宝在七八个月的时候就添加了山药进辅食,这是因为山药的营养价值很高哦!
如何挑选好的山药呢?
(资料图片)
一般来说,须毛越多的山药口感会更好吃一些,这样的山药吃起来更软。
其次看山药的横切面。品质好的山药横切面是白色的,如果截面已经泛铁锈色、发红的山药是千万不要买的,说明已经不新鲜了。
还有表面有斑斑点点的山药也不要买,断面有黏液是好品质的象征。
这道山药鸡蛋饼吃起来香香软软的,基本适合所有人吃,不仅口感好,大人孩子都爱吃,关键是健康还养胃!
搭配黑芝麻,更是补钙好搭档。山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有锌和硒,能提高精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增强新陈代谢。
食材:
山药若干(铁棍山药更有营养)、鸡蛋3个、面粉、牛奶、小苏打、黑芝麻、糖。
山药蛋饼做法:
1、山药去皮洗干净。注意给山药去皮的还死活最好戴上手套,很多人都对山药汁不耐受,因为山药皮会刺激皮肤导致皮肤瘙痒。(或者干脆蒸熟了再慢慢剥皮)
2、去皮之后,将山药切成小段,然后放入锅里蒸熟。熟了的山药基本对皮肤是没什么刺激的。
3、把山药段、鸡蛋、牛奶全部放入料理机打散,呈糊状。(没有料理机也可以直接把熟了的山药用勺子按压成泥,越细腻越好,再加入鸡蛋牛奶搅散,这个跟料理机打散是差不多的)
4、接着把面粉放入山药鸡蛋牛奶糊糊里,用筷子拌一拌。
5、拌得越来越像个固体之后,就上手去揉面,开始和面。加入小苏打粉,另外可以滴上一点点玉米油免得面团粘手。
6、和好面后,把面团用擀面杖像擀烧饼一样擀平。
7、把黑芝麻和白糖放料理机碾碎,然后撒在刚擀好的面饼上,整个面饼都卷起来,切成小段
8、每一小段再用擀面杖擀成小的圆饼。然后放到盒子里发一会,大概20分钟就行。
9、最后起锅,锅里刷点油,将每一个山药小圆饼放过中摊平煎至两面金黄就可以出锅了
是不是非常方便简单呢?
因为山药本身口感就很绵密,加上鸡蛋牛奶就更加软糯了,相比山药本身,这道山药小饼吃起来更像蛋糕,非常细腻。
小孩子都非常爱吃,不论是做成早餐还是零食,都是非常健康的选择。而且有时家里自己做的,相比外面卖的膨化零食、小摊贩的鸡蛋灌饼等等都干净多啦!返回搜狐,查看更多
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