时间飞逝，明天就是末伏了，末伏的到来说明三伏天也即将进入尾声，整个末伏一共持续10天， 民间有说法：“入夏有三伏，一伏吃一物”，末伏是比较重要的一个时间点， 所以末伏也有很多专属于末伏的传统习俗，“民以食为天”，因此，末伏也有很多传统食俗。

俗话说：“末伏吃3宝，健康少不了”，明天就是末伏，“3宝”指啥？应该怎么吃？ 下面文中会具体和大家分享，不管多忙，都要记得吃，补充营养，保护脾胃不吃亏，为秋冬打好基础，喜欢的朋友可以试试！

第一宝：鸡蛋烙饼；

(相关资料图)

俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”， 因此，明日末伏，少不了的一种美食就是鸡蛋烙饼，烙饼中加了鸡蛋，营养价值更高，操作方法也很简单， 常吃鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力，而且鸡蛋中的蛋白质含量高，脂肪含量低，是“清补”食材中的最佳选择；

面粉的营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、还有钙、磷、铁等微量元素，而且面粉更容易消化，温度高的时候人的脾胃功能会弱一些，适当吃一些容易消化的食物对身体是有利的，进补的同时也能保护脾胃。

吃鸡蛋烙饼还有一种说法，饼是圆的，鸡蛋是圆的，象征着圆满，也是表达人们对秋收圆满的期盼。

【原材料】面粉250g、鸡蛋4个、温水250g、食盐、食用油；

【做法】

1、250g面粉中加入少许食盐，搅拌均匀，食盐能增加面粉的筋性，再打入4个的鸡蛋打入鸡蛋之后再加入大约250g的温水，搅拌均匀，搅拌成细腻的鸡蛋液，鸡蛋液的质地要比酸奶更稀一点，这样摊鸡蛋饼的时候能更好的摊开；蛋液搅拌均匀之后，加入少许食用油搅拌均匀，食用油能让摊出来的鸡蛋饼更加柔软；

2、锅烧热，喷上少许食用油，食用油不用太多，少油更健康，开小火，倒入鸡蛋面糊，旋转一下锅体，让鸡蛋面糊均匀的摊在锅上，撒上黑白芝麻和葱花，再开大火，等表面稍微凝固之后，翻面，正反两面大约各煎20S，就能出锅了，鸡蛋面糊很薄，摊出来的鸡蛋饼也很薄，很容易就熟了；

3、鸡蛋饼两面都凝固之后，出锅装盆，柔软又筋道的鸡蛋饼就做好了；摊好的鸡蛋饼可以直接吃，也可以刷上沙拉酱或者番茄酱，再倒上少许肉松或者别的配料，就是小朋友最喜欢的卷饼；

第二宝：莲藕；

今年的末伏在立秋之后，莲藕是夏秋两季上市的蔬菜，但民间有谚语：“莲藕一身宝，秋藕最补人”，秋季，是吃莲藕的好季节，经常食用， 不仅能养阴清热，还能润燥止渴，是非常适合末伏食用的一种美食，能为人体补充营养；

莲藕的做法也有很多，清炒、凉拌、炖汤等等，下面和大家分享一个老少皆宜的糖醋藕；

【原材料】莲藕、白芝麻、食用油、番茄酱、白糖、陈醋、玉米淀粉；

【做法】

1、准备好的莲藕切去头尾，刨掉外皮，去皮之后放在流动的清水下清洗干净；清洗干净的莲藕对半切来，切成薄片，炒糖醋藕的藕片不建议切得太厚，不容易入味；

2、切好的藕片放在一个装满水的大盆中，加入适量的白醋，加入白醋一起清洗，不仅能避免避藕片氧化变黑，还能让藕片吃起来更加脆爽，洗干净之后捞出来沥干水分备用；

3、莲藕准备好之后来调个糖醋汁，糖醋汁有个最简单的配比5:4:3:2:1，碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺陈醋、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，按照这个比例不容易出错，也可以根据自己的口味适当调整；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入沥干水分的藕片，翻炒均匀，翻炒大约1分钟左右，藕片不是很容易熟，翻炒时间要稍微久一点；

5、藕片翻炒好之后，加入准备好的糖醋汁，糖醋汁下锅之前一定要完全搅拌均匀，避免淀粉和白糖沉在碗底，焖煮一会会，大约3分钟；

6、最后大火收汁，整个过程控制在5分钟之内，烹饪时间不要太久，否则莲藕就不脆爽了，收汁好之后，关火出锅装盘，撒上少许熟白芝麻点缀，酸甜开胃的糖醋藕片就做好了；

第三宝：鸡肉；

末伏后一般会开始“秋补”，但刚开始的秋补是有讲究的，这时候我们的脾胃是比较虚弱的，刚经历过夏季的高温，而且夏季的饮食相对比较清淡，所以刚开始的秋补建议是“清补”，不能过于油腻，那鸡肉就是不错的选择，鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，很容易被人体吸收和利用，经常食用能增强身体抵抗力， 鸡肉还有温中补脾、益气养血的作者，最重要的就是鸡肉油脂相对较少，在进补的同时能更好的保护脾胃。

下面和大家分享一个板栗烧鸡的做法；

【原材料】鸡肉、板栗、生姜、小米辣、大蒜、青红辣椒、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食用油；

【做法】

1、鸡肉清洗干净，剪掉鸡屁股和它周围多余的油脂，砍成小块，建议鸡脖子附近的皮不要，淋巴太多；

2、去皮的板栗清洗干净，再切点配料，生姜切片、大蒜拍扁去皮、小米辣切成圈、葱花、青红线椒切成辣椒圈，全部准备好之后就可以开始了；

3、锅中加水，鸡块冷水下锅，焯水，加料酒、姜片去腥，水开之后撇去浮沫，再焯水1-2分钟，捞出来，洗掉表面的浮沫备用；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入姜片、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后加入鸡块，大火爆炒；鸡块翻炒到表皮微微发黄，有些出油的状态，开始调味，加少许料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一小勺食盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀，

5、味道调好之后，加入板栗和清水，清水刚好没过食材，大火煮开，大火煮开之后转中小火焖煮20分钟，让各种食材的味道更好的混合在一起；

6、最后开大火收汁，加入青红辣椒圈和葱花点缀，翻炒均匀，出锅；板栗烧鸡完成，鸡肉入味，板栗粉糯，汤汁咸香下饭；

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